亚马逊云科技案例研究：鲜丰水果

作为全国知名的水果连锁企业之一，鲜丰水果已发展成为一家集新零售、智慧冷链物流和供应链 B2B 平台的全球化企业。目前公司拥有鲜丰水果、水果码头、鲜果码头、杨果铺四大品牌，全国门店数超 2400 家，主要辐射江浙沪皖渝川豫闽津等省（市），并拥有 23 个共计 48 万方的现代化冷链仓储中心，200 多位产品专家常年驻扎全球 300 多个种植基地，监控种植和采摘过程实现供应链的稳定性和可靠性。通过自身规范化发展，鲜丰水果也在积极推动行业标准化、精细化，在行业上游通过基地 + 农户模式建立稳定的利益联结机制，直接带动农户创业 23000 户，2018 年累计采购金额 168100 万元，带动果农增收 4600 万元。

随着业务的不断增长，鲜丰水果也希望通过全新的 IT 战略规划将企业总体业务板块中的鲜丰水果零售业务与水果码头的批发业务整合到一起，使用统一的 IT 系统与财务系统为业务提供支撑。在这样的需求背景下，一个全面、成熟的 ERP 系统便成为鲜丰水果企业 IT 战略核心内容。在完成 ERP 选型后，鲜丰水果计划通过 SAP 项目将业务整合，建立统一的主数据平台与业务流程。“SAP 是一个复杂的项目，在完成 IT 战略规划后，我们只有有限的时间来进行业务的整合与 SAP 工作负载的设计和部署。” 鲜丰水果 IT 部门负责人谈到，“我们自己的 IT 团队了解业务的情况，在实施 SAP 的过程中我们也希望寻找懂得水果零售行业可靠的合作伙伴协助我们，并在 2023 年 6 月 30 日前将整个项目交付，整个项目周期紧任务重，在云上进行部署就成为最佳的选择。”

在为 SAP 项目选择云服务提供商时，鲜丰水果从服务的成熟度、稳定性与全球化服务能力等多方面进行了审慎的评估，最终选择了亚马逊云科技，并选择亚马逊云科技核心级服务合作伙伴德勤中国提供全程的实施支持。之所以选择亚马逊云科技与德勤中国，鲜丰水果认为二者的组合能够为 SAP 项目的成功实施提供以下优势：

亚马逊云科技与 SAP 有超过15年的良好合作关系，来自于 IDC 的报告显示在亚马逊云科技上部署 SAP 工作负载与本地部署相比能够将计划外的停机时间降低 58%。亚马逊云科技经过 SAP 认证的 Amazon EC2 实例也能够为 SAP Cloud Connector、SAP HANA System 以及 SAP Web Dispatcher 等工作负载的部署提供可靠的支持，并借助 Amazon S3 云上可扩展的存储服务为业务数据提供安全与持久化的数据存储。稳定的云基础设施对于全国门店超过 2400 家，覆盖全球 300 多个种植基地的鲜丰水果来说，不仅可以为业务用户提供低延迟的访问，也能够为业务的连续运营提供可靠的保障。

亚马逊云科技提供了适用于 SAP ABAP 的 Amazon SDK，能够帮助用户简化亚马逊云科技各项服务与 SAP 应用程序的集成。在鲜丰水果 SAP 项目中，ABAP 开发人员可以专注于业务的需求与创新，在具有原生集成能力的开发工具上降低 SAP 应用程序与亚马逊云科技服务 API 之间的架构复杂性，打造事件驱动型的架构。通过智能化的文档处理，实现从发票、销售订单到其他关键业务文档的生成与数据处理，而无需耗费过多的时间进行复杂的代码构建。结合弹性且灵活的 Amazon EC2 实例快速搭建开发测试环境，鲜丰水果能够充分依托亚马逊云科技的高效与灵活性，在 SAP 与云的投资中获得更好的投资回报率。

德勤中国作为一家专业的服务企业，拥有丰富的服务世界 500 强客户的成功经验。此外作为亚马逊云科技核心级服务合作伙伴，德勤中国也具备 SAP 咨询能力与实施能力，能够为鲜丰水果的 SAP 项目提供一站式的支持。“在选择实施合作伙伴时，我们非常看重德勤中国在生鲜行业所具备的经验，他们的专业顾问对我们的加盟商模式也有着深入的了解，同时他们也很了解亚马逊云科技的技术架构，选择德勤中国在亚马逊云科技上完成 SAP 项目的实施，让我们有信心在迫切的时间内完成项目目标。”鲜丰水果 IT 部门负责人进一步解释到，“在实施 SAP 项目时，我们的业务也在发生着变化，德勤中国专业服务团队始终与我们并肩协作，通过及时调整方案让系统能够适应业务的变化，并保证我们在6月30日如期实现了系统的交付上线。”

鲜丰水果通过采用亚马逊云科技服务和德勤中国提供的 EVD for SAP（EVD-企业价值图）实施方法论，以及“五纵八横”的实施方案管理体系，成功地在亚马逊云科技上部署了 SAP 工作负载，实现了预期商业和技术目标的同时为企业带来了多方面的成效：

部署 SAP 工作负载到亚马逊云科技后，鲜丰水果在企业信息化建设上为其“百城万店”的战略奠定了坚实的基础。在财务方面，鲜丰水果实现了财务数据与业务数据的统一，从商品管理、加盟商、供应商等多个角度实现了数据的一致性，彻底消除了原有部分场景中手工凭证所带来的效率低下和数据偏差问题，将财务效率提升了 40%。在仓库和订单管理上，鲜丰水果也实现了 100%的见单作业率，从而大幅提升了仓储管理效率。

在供应商管理方面，鲜丰水果将 SAP 与供应商关系管理 (SRM) 整合，为供应商提供了更优质的合作体验和满意度的同时，通过在亚马逊云科技上完成主数据一致性，实现了更快速的对账和履约，使采购流程变得更加高效和透明。IT 负责人表示：“在实施 SAP 之后，我们可以将账期从原来的 45 天缩短到 15 天之内，并且 100% 采用云上的自动化处理方式。这不仅提升了供应商的积极性和履约率，也在供应链管理方面为我们的零售业务带来了保障。”账期的缩短不仅提升了供应商的满意度，也为鲜丰水果的业务带来了实质性的提升。

不仅如此，在亚马逊云科技上运行 SAP 后，通过将线上与线下业务整合，鲜丰水果在云上 SAP 的支持下实现了线上销售额的大幅增长。这些成效都为鲜丰水果的业务提供了持续健康发展的可能性，也充分展示出亚马逊云科技与 SAP 在优化业务流程和推动业务增长方面的巨大潜力。

在未来，鲜丰水果计划更积极地拥抱云技术，并利用其在 SAP 云上部署成功经验的基础上，继续与亚马逊云科技与德勤中国保持紧密的沟通和合作，在商业智能、供应链优化等多领域引入更多亚马逊云科技的创新服务，为鲜丰水果的全球化运营提供更强大的支持，并为数字化水果生态创造更多的价值。