App8 hilft Restaurants bei der Vorhersage der Nachfrage mithilfe von AWS-Lösungen

Das Technologieunternehmen App8 ermöglicht es Gastronomen, das ideale kontaktlose Essenserlebnis für ihre Gäste zu schaffen. Egal, ob sie in einem Restaurant essen oder ihre Speisen mitnehmen, die Gäste können den Service von App8 nutzen, um eine digitale Speisekarte zu durchstöbern, Essen zu bestellen und zu bezahlen – und das alles von ihren Mobilgeräten aus, ohne ein Konto erstellen oder eine App installieren zu müssen. Vor der COVID-19-Pandemie hatten die Innovationen von App8 einen großen Beitrag zur Verbesserung des Kundenerlebnisses und zur Optimierung der Arbeitszeit des Restaurantpersonals geleistet. Als die Coronapandemie dann ausbrach und der kontaktlose Service für Restaurants zur Priorität wurde, erfüllte App8 einen wichtigen Kundenwunsch.

Mit dem Ziel, das Essenserlebnis der Gäste weiter zu verbessern und die Prozesse für die Gastronomen zu rationalisieren, entwickelte App8 ein Tool, das das Kundenaufkommen und die Nachfrage nach bestimmten Menüpunkten vorhersagen kann. „Stellen Sie sich vor, Sie leiten ein Restaurant“, sagt Hani Jabbour, Chief Technology Officer bei App8. „Mit diesem Tool können Sie vorhersagen, wie viele Personen Ihr Restaurant zu welcher Zeit besuchen und welche Gerichte besonders gefragt sein werden. So können Sie Ihren Bestand einfacher verwalten. Sie verschwenden keine Lebensmittel und erhalten eine bessere Rendite.“ Restaurants würden mit dieser Lösung nicht nur weniger Lebensmittel verschwenden und beliebte Gerichte zuverlässig bereitstellen können, sondern könnten auch die Personalplanung optimieren. 

Die Lösung von App8 gibt Wahrscheinlichkeitsprognosen mit drei Standardquantilen aus, um die Sensibilität der einzelnen Restaurants in Bezug auf Über- und Unterbevorratung zu ermitteln. Restaurants, die Überbestände vermeiden möchten, können die P10-Prognose verwenden. Restaurants, die sich darum sorgen, die Nachfrage nicht erfüllen zu können, verwenden am besten die P90-Prognose. Restaurants, die sowohl Über- als auch Unterbestände vermeiden möchten, können die P50-Prognose verwenden.

Am wichtigsten ist vielleicht, dass Restaurants mit diesem Tool verschiedene Szenarien durchspielen können, um auf unsichere Zeiten vorbereitet zu sein. „Durch die Verbesserung der Prognosegenauigkeit mit Machine Learning waren wir in der Lage, unseren Kunden schnelle, zuverlässige und kostengünstige Prognosen zu liefern“, sagt Jabbour. „Wir konnten unsere Beziehung zu den Gastronomen vertiefen und ihnen helfen, ihr Geschäft zu optimieren und die Pandemie zu überstehen.“ Durch die Verwendung einer AWS-Lösung in Verbindung mit seinem eigenen innovativen Service bietet App8 Restaurants ein weiteres Tool, das ihnen nicht nur hilft zu überleben, sondern auch zum Erfolg verhilft.