App8 aiuta i ristoranti a prevedere la domanda utilizzando le soluzioni AWS

La società tecnologica App8 aiuta i ristoratori a creare l'esperienza culinaria ideale senza contatto per i loro clienti. Sia per le cene al ristorante che per l'asporto, i clienti possono utilizzare il servizio di App8 per sfogliare il menu digitale, ordinare il cibo e pagare, il tutto dai dispositivi mobili e senza la necessità di creare un account o installare un'app. Prima della pandemia del COVID-19, le innovazioni di App8 avevano migliorato di gran lunga l'esperienza cliente e ottimizzato gli orari degli staff dei ristoranti. Dopo l'inizio della pandemia, quando la ristorazione a distanza è diventata una priorità per i ristoranti, App8 ha soddisfatto una necessità fondamentale dei clienti.

Per migliorare ulteriormente l'esperienza culinaria dei clienti e semplificare le operazioni per i ristoratori, App8 ha sviluppato uno strumento che permette di prevedere la domanda e il volume di richieste dei clienti per determinati elementi del menu. "Immagina di avere un ristorante", dice Hani Jabbour, Chief Technology Officer di App8. "Con questo strumento, prevedi realmente quante persone verranno nel tuo ristorante in un momento specifico e quali portate del menu saranno più richieste. Questo permette di gestire meglio l'inventario, evitando quindi di sprecare cibo e ottenendo un migliore ritorno sull'investimento". Oltre a ridurre lo spreco di cibo e ad avere sempre disponibili le portate più apprezzate del menu, questa soluzione aiuta i ristoranti a ottimizzare gli orari dello staff. 

La soluzione di App8 genera previsioni probabilistiche a tre quantili di default per rispondere alla sensibilità di ciascun ristorante all'approvvigionamento eccessivo o insufficiente. I ristoranti soggetti ad approvvigionamento eccessivo utilizzano la previsione P10, quelli che non riescono a soddisfare la domanda dei clienti utilizzano la previsione P90 e i ristoranti con problemi di approvvigionamento eccessivo e insufficiente dispongono della previsione P50.

L'aspetto probabilmente più importante è che questo strumento aiuta i ristoranti a prevedere gli scenari incerti e a farsi trovare preparati. "Migliorare la precisione delle previsioni con il machine learning ha contribuito a offrire previsioni rapide, affidabili ed economiche ai nostri clienti", dice Jabbour. "Siamo riusciti a consolidare i rapporti con i ristoratori e ad aiutarli ulteriormente a semplificare le loro attività e a sopravvivere alla pandemia". Utilizzando la soluzione AWS all'interno del suo servizio innovativo, App8 offre ai ristoranti un ulteriore strumento per aiutarli non solo a sopravvivere, ma a raggiungere dei risultati.