App8 permet aux restaurants de prévoir la demande grâce aux solutions AWS.

L'entreprise technologique App8 permet aux restaurateurs de créer l'expérience de restauration sans contact idéale pour leurs clients. Qu'il s'agisse d'un repas sur place ou d'un plat à emporter, les clients peuvent utiliser le service d'App8 pour consulter un menu numérique, commander des plats et payer, le tout à partir de leur appareil mobile et sans avoir à créer de compte ou à installer une application. Avant la pandémie de COVID-19, les innovations d'App8 avaient largement permis d'améliorer l'expérience client et à optimiser le temps du personnel des restaurants. Lorsque la pandémie de COVID-19 a été déclarée et que les repas sans contact sont devenus une priorité pour les restaurants, App8 a répondu à un besoin essentiel des clients.

En visant davantage l'amélioration de l'expérience des clients et la rationalisation des opérations des restaurateurs, App8 a entrepris de développer un outil qui pourrait prévoir le volume et la demande des clients en faveur d’éléments spécifiques du menu. « Imaginez que vous êtes un restaurant », explique Hani Jabbour, directeur technique chez App8. « Grâce à cet outil, vous pouvez réellement prédire combien de personnes vont se rendre à votre restaurant à un moment précis et combien de plats seront commandés. Cela vous permettra de mieux gérer votre stock. Dès lors, vous ne gaspillerez pas de nourriture et vous obtiendrez un meilleur retour sur investissement. » Outre la réduction des déchets alimentaires et la disponibilité des plats les plus demandés, la solution aiderait les restaurants à optimiser la planification du personnel. 

La solution d'App8 produit des prévisions probabilistes à trois quantiles par défaut pour tenir compte de la sensibilité de chaque restaurant au surstockage et au sous-stockage. Les restaurants sensibles au surstockage peuvent utiliser la prévision P10 ; les restaurants plus sensibles à la demande manquante des clients peuvent utiliser la prévision P90 ; et les restaurants également sensibles au surstockage et au sous-stockage peuvent utiliser la prévision P50.

Plus important encore, l'outil peut aider les restaurants à réaliser des scénarios de type « et-si » pour se préparer dans les périodes d'incertitude. « L'amélioration de la précision des prévisions grâce au machine learning nous a permis de fournir des prévisions rapides, fiables et rentables à nos clients » déclare M. Jabbour. « Nous avons pu approfondir nos relations avec les restaurateurs, mais aussi les aider davantage à rationaliser leurs activités et à survivre à la pandémie. » En utilisant une solution AWS conjointement avec son propre service innovant, App8 propose aux restaurants un outil de plus pour les aider non seulement à survivre, mais aussi à prospérer.