本集介紹
您知道爭鮮品牌名的含義嗎？其實就是「爭取新鮮」。
想要講求食物新鮮，又要價格實惠，從進貨、運送到庫存管理，每一個流程的管控，都是關鍵。如何透過善用科技，將成為餐飲業品牌的經營重點。
台灣連鎖餐飲品牌爭鮮在台耕耘 20 餘年，幾乎是台灣人對「迴轉壽司」的代名詞，不僅打造全台超過 280 家店、全球逾 600 間店的亮眼成績。更在遇到疫情後，積極佈局轉型，在半年內創下 APP 百萬會員的下載數字，持續提供更流暢的客戶體驗。
本集邀請 爭鮮資訊總監 張星亮 Star 與 AWS的雲端轉型專家 Carol 與我們一同聊聊爭鮮究竟是如何透過科技重新定義餐飲產業、為消費者爭取新鮮及最好的體驗。
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主持人與來賓
James
臺灣大學畢業，現為《數位時代》創新長，長期關注國際性的科技與創新議題，對於國內新創生態具有深刻的研究，此外，曾多次受邀各大科技議題座談擔任主持人，擅長以科技應用與跨領域合作角度，創造多樣性對談話題。
張星亮 Star
Star Chang, IT Director of Sushi Express. 全球化資訊策略及各項系統導入專家，擁有零售餐飲、FMCG、製造、服務業 豐富的實戰經驗。精通 EC、APP、CRM、SAP、BPM、DW、BI。提供資料策略、數位營運及管理實務最佳化方案。
Carol
AWS 業務開發經理，在雲端產業有六年經驗。專精於零售電商及汽車產業，對於協助客戶數位轉型、雲端搬遷、容器化、Cloud security、data 與 AI/ML 相關專案進行都有豐富經驗。
焦點內容
02:10 - 爭鮮轉型的契機
08:18 - 轉型的過程中面臨哪些挑戰?
16:48 - 什麼樣的機緣下與 AWS 合作? 轉型成功的關鍵?
21:27 - 爭鮮和雲端服務應用之間的關聯和案例
30:30 - 餐飲業未來趨勢及挑戰
37:22 - 面對餐飲業的轉型需求，AWS 的建議?
02:10 - 爭鮮轉型的契機
08:18 - 轉型的過程中面臨哪些挑戰?
16:48 - 什麼樣的機緣下與 AWS 合作? 轉型成功的關鍵?
21:27 - 爭鮮和雲端服務應用之間的關聯和案例
30:30 - 餐飲業未來趨勢及挑戰
37:22 - 面對餐飲業的轉型需求，AWS 的建議?
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