Domino’s Pizza Enterprises 使用 AWS 进行订购预测，创下交付时间记录

说到全球披萨业务，Domino’s Pizza Enterprises Limited (Domino’s) 占有很大的份额。该公司是 Domino’s 最大的特许经营商，在澳大利亚、新西兰、比利时、法国、荷兰、日本、德国、卢森堡和丹麦作为 Domino’s 品牌的代表。Domino’s 在全球拥有 2600 多家门店，总部设在澳大利亚布里斯班。

Domino’s 是一家日益数字化的企业，其 70% 以上的销售额来自网上订单。“我们在技术上的投资是我们业务增长的关键因素，”Domino’s 首席数字和技术官 Michael Gillespie 说。“我们努力用它减少取货和交货时间，因为我们发现，越早将比萨送给客户，他们对餐品的满意度就越高。”

为了实现更快的取送，该公司最近推出了 3TEN 计划，该计划旨在让比萨在 3 分钟内做好取送，或在 10 分钟内安全送达。通过提高烹饪方法和运输的效率，以及在离顾客更近的地方开设更多的门店，这一切有可能实现。为了支持这一计划，该公司希望使用预测技术来帮助减少披萨制作和配送时间。“我们可以利用技术加快我们的烤箱速度，我们可以为司机提供更高效的技术，如电动自行车或小型摩托车，但我们还需要研究如何帮助门店预测顾客的订单，”Gillespie 说。

Domino’s 转向寻求 Amazon Web Services (AWS) 和 AWS 合作伙伴网络 (APN) 中的高级咨询合作伙伴 Max Kelsento 帮助创建预测订购解决方案。“我们知道我们需要一个智能、准确的系统，我们喜欢 AWS 机器学习技术，”Gillespie 说。“我们知道，通过使用 AWS 服务，我们可以开发一种解决方案，该解决方案通过预测接下来会订购什么披萨，让我们的门店可以预见未来。”

该公司通过利用 Amazon Simple Storage Service (Amazon S3) 进行数据存储和利用 AWS Glue 进行数据查询，创建了由关键订单信息组成的湖内数仓。它还使用 Amazon SageMaker 构建和训练机器学习模型来预测下订单的可能性，以便门店可以在下订单前即开始制作订单。

作为试验，Domino’s 最初在澳大利亚的一些门店部署了预测订购解决方案。商店员工可以查看一个显示特定披萨的订购屏幕，屏幕上有各种颜色指示符，它们对应于这些披萨被订购的可能性。“我们不再将制作好的披萨在在热盒中放半小时，而是将披萨排好队，从烤箱里拿出来，下单后即准备发货，”Gillespie 说。

该公司在试验期间对该解决方案进行了增强，以便为更大范围的推广做好准备。随后，Domino’s 开始将该解决方案部署到新西兰、法国、荷兰、日本和德国的门店。

通过使用基于 AWS 的解决方案，Domino’s 为其门店提供了一个工具，以帮助减少客户的取货和交货时间。例如，2019 年，Domino’s 的一家澳大利亚门店一周内从订购到送达的平均配送时间不到 5 分钟。“令人兴奋的是，从客户的角度来看，没有发生什么变化，除了订购后的体验可以更快以外，”Gillespie 说。“由于我们在 3TEN 计划中进行的改进，顾客可以更快地收到更热、更新鲜的披萨。我们使用 AWS 开发的预测订购解决方案就是其中的一个重要部分。”

Domino’s 在市场中获得了竞争优势。“当顾客饿了的时候，表示他们现在就饿了，我们想要尽快安全地将餐送给他们，”Domino’s 的澳大利亚和新西兰首席营销官 Allan Collins 说。“这就是我们的市场差异。我们的一些竞争对手仍然需要 45 分钟到 1 小时才能完成送餐，而我们可以在下单后 10 分钟甚至更短时间内送完一份披萨。这确实给我们的顾客留下了深刻的印象。”

另一个优势是特许经营商不需要花太多时间来接受培训。“在开发技术时，我们始终要记住易用性——技术必须可访问且易于实现，”Gillespie 说。“我们知道，如果我们在部署时遇到障碍，则很难将它推广出来。” Domino’s 技术团队与运营团队携手合作，确保顺利推出，使所有新流程与现有操作无缝对接。 

该解决方案有助于提高客户满意度。“我们的数据显示，取货和送货时间越快的门店，客户满意度得分越高，”Collins 说。“这些客户更有可能回购，并向其他人推荐我们的品牌。”

Domino’s 已经将该解决方案部署到很多其他国家的门店。“AWS 一直是与我们进行良好合作的公司，因为它帮助我们向客户提供了全新的、无与伦比的服务水平，”Gillespie 说。“此外，我们希望未来能够将目前使用 AWS 取得的成就推向新的高度。”

要了解更多信息，请访问 aws.amazon.com/sagemaker 和 aws.amazon.com/travel-and-hospitality。