Domino’s Pizza Enterprises 使用 AWS 進行預測性訂購在創紀錄的時間內完成送餐

Domino’s Pizza Enterprises Limited (Domino’s) 佔據全球披薩市場很大份額。該公司是 Domino’s 最大的特許經營者，在澳洲、紐西蘭、比利時、法國、荷蘭、日本、德國、盧森堡和丹麥代表 Domino’s 品牌。Domino's 總部位於澳洲的布利斯班，在全球擁有 2,600 多家門店。

Domino’s 業務日益數位化，其中 70% 以上的銷售額來自線上訂單。Domino’s 的數位和技術長 Michael Gillespie 說：「我們對技術的投資是我們業務增長的關鍵因素。」「我們努力利用技術降低取餐和送餐時間，因為我們發現，越早將披薩送到客戶手中，他們的滿意度就越高。」

為了加快取餐和送餐速度，該公司最近啟動了 3TEN 專案，旨在達成 3 分鐘內準備好披薩，10 分鐘內安全送達的目標。透過高效的烹飪方法和交通方式，以及透過開設更多靠近顧客的門店，這一切成為可能。為了支援該計劃，該公司希望使用預測技術來協助減少披薩的製作和交付時間。Gillespie 說：「我們可以使用技術來提高烤箱的速度，並且可以為配送員提供更高效的技術，例如電動車，但是我們還需要研究如何協助門店預測客戶的訂單。」

Domino’s 求助於 Amazon Web Services (AWS) 和 AWS 合作夥伴網 (APN) 中的進階諮詢合作夥伴 Max Kelsen，以建立一套預測性訂購解決方案。Gillespie 說：「我們知道我們需要一個準確的智慧系統，我們對於 AWS 機器學習技術感到滿意。」「我們知道，透過使用 AWS 服務，我們可以開發一種解決方案，讓我們的門店能夠預測接下來顧客訂購的披薩，從而提前做準備。」

該公司將 Amazon Simple Storage Service (Amazon S3) 用於資料儲存和將 AWS Glue 用於資料查詢，來建立儲存關鍵訂單資訊的資料湖。他們還使用 Amazon SageMaker 建置和訓練機器學習模型，以預測下訂單的可能性，因此門店可以在下訂單之前就開始製作。

作為試驗，Domino’s 先是在澳洲的某些門店中部署了其預測性訂購解決方案。門店員工可以查看一個訂購螢幕，該螢幕顯示特定的披薩，與各種顏色指示器，指示這些披薩被訂購的可能性。Gillespie 說：「這並不是先做好披薩，然後在熱箱中放置半小時，而是按順序做好披薩，在顧客下單之後立即可以將披薩從烤箱中取出。」

該公司在試用期間增強了該解決方案，以為更廣泛的部署做好準備。然後，Domino’s 開始在紐西蘭、法國、荷蘭、日本和德國的門店部署該解決方案。

Domino's 使用以 AWS 為基礎的解決方案，為其門店提供了一種工具，可協助縮短取餐和送餐時間。例如，在 2019 年，Domino’s 在澳洲的一間門店在整週內的平均配送時間 (從顧客下單到送到顧客家門) 不到 5 分鐘。Gillespie 說：「令人興奮的是，從客戶的角度來看，他們不需要做出任何改變，就可以更快地取得他們所點的餐食。」「由於我們透過 Project 3TEN 實現的改進，客戶可以更快取得更熱更新鮮的披薩。我們使用 AWS 開發的預測性訂購解決方案在其中發揮了很大作用。」

Domino's 在市場上取得了競爭優勢。「當我們的客戶點餐時，他們已經餓了，我們希望盡快安全地送達他們的飯菜，」 Domino’s 澳洲和紐西蘭行銷長 Allan Collins 表示。「這就是我們的市場差異化因素。當我們可以在下訂單後的 10 分鐘或更短時間內送達披薩時，我們的一些競爭對手仍然需要 45 分鐘到一個小時才能送達。這確實給我們的客戶留下了深刻的印象。」

另一個優勢是，加盟商不需要花費很多時間來接受培訓。Gillespie 說：「在開發技術時，我們始終關注易用性，即技術必須易於獲取和實作。」「我們知道如果我們在部署方面遇到障礙，那麼將其推廣將會面臨挑戰。」 Domino’s 的技術團隊與營運團隊緊密合作，以確保順利推出，確保所有新流程都無縫地融入現有營運流程中。 

該解決方案協助提高了客戶的滿意度。Collins 說：「我們的資料表明，取餐和送餐時間更快的門店具客戶滿意度更高。」「而且那些客戶更有可能再度光顧並向其他人推薦我們的品牌。」

Domino's 已將該解決方案部署到其他許多國家/地區的門店中。Gillespie 說：「AWS 是一間卓越的公司，透過與他們合作，我們能夠將客戶服務提高到無與倫比的新水準。」「此外，我們希望再接再厲，與 AWS 合作取得更大的成就。」

若要進一步了解，請瀏覽 aws.amazon.com/sagemaker 和 aws.amazon.com/travel-and-hospitality。